來源：大洋網-信息時報
S- o: |/ }1 m. L( _5 F/ i
& o! s. V1 Y8 M9 [www.tvboxnow.com
0 N& G( H9 {, ?: P6 B. I# Y" s- Y3 A! P公仔箱論壇4 U( h- U# e4 B2 O5 Y
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。+ b1 m1 O' t: w* N6 {; a
www.tvboxnow.com' e+ z0 _6 h1 ~& y7 \; K+ W
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
4 Q( R& l2 `4 v7 g. t" D9 Q公仔箱論壇
8 U% O% k3 {# ?' a) ^% Y- M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇5 L0 ^) g6 S/ l2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: v: s1 o# ^9 }, {. ]
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 I5 l9 Z" H" D
www.tvboxnow.com" m) j1 l# ?; p( M- t( o" A
tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 y- F# [% k9 Q$ _6 s
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
& E! B& ~4 h6 p! Q& Y6 h% m公仔箱論壇
7 Y1 E& B$ {) H 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
6 E9 D) T6 x4 z9 l公仔箱論壇* x' G5 ^# L8 I5 g7 d
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
& }4 ^/ E9 H- q. E, f9 Q
% j6 G) }* t; E/ \& @5 n/ J9 |; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 u; H7 N# k
' `) {% R; ^/ T% S+ [. U" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。$ m. ~. Z: x; X, A) c5 L+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U% n/ z7 s, s ~
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。www.tvboxnow.com* c; u) j I. G; o5 j" a6 z7 F
" a* l" a: Z2 I( C+ _6 a7 Q+ S公仔箱論壇 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
* ?' S9 f+ ]' ?. \www.tvboxnow.com u: `0 O0 L: Q x9 x- C
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。公仔箱論壇, X2 s+ u$ H7 l8 U, e7 q
# y7 P* A P$ C" B- X5 Y' o公仔箱論壇 5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。公仔箱論壇3 X7 b8 C" \( q
www.tvboxnow.com* W$ `9 ~# H+ C3 z
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。www.tvboxnow.com. k E) Z; C, A8 m/ a5 c3 A l. e! o
% g( V$ ]; m/ K+ w# ~' J2 v
8 Y- r9 }5 ~) N8 M/ x5 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( n$ A& h/ Q I8 w" i$ F
0 A8 ?) A( Q1 B- K2 s) I/ H廚神貼士
$ }" O8 Y7 m- F, x+ k+ X% Twww.tvboxnow.com+ O( `( C6 M5 _0 \/ k8 B# c% z2 A+ a, M
7 D H0 T$ O( D公仔箱論壇 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。; Y3 J% U7 W/ U' k8 Q5 K
_- V4 R. ~' O% _# a* S
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 A: T- ]: {/ d( Y* h
% ]4 r: M9 o9 l7 {, x6 E1 r
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。www.tvboxnow.com" g+ a- ?5 e5 r3 I
8 p; N& S& [6 `) k5 O$ C% l7 g* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。2 \$ W/ F1 C) g1 ~/ b* o1 J
www.tvboxnow.com, B7 d9 y5 I, e1 n( |$ M3 W
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。公仔箱論壇! x" T" O4 Q, U7 J4 C1 }3 U( W% M
9 S4 Q1 @6 D4 } I7 M# M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U5 {1 h7 E s: j/ X# Y/ }www.tvboxnow.commy blog：
2 b+ a0 U6 Q! b+ w, \& N9 _8 ^
! G( w; L8 o. W$ F/ P公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
' B, ~. i- Q3 {www.tvboxnow.com
. B3 w8 ~' e8 U歐洲概念 DIY西班牙大餐
, k& A0 N6 [; U/ C7 J
) ]0 _! A5 |0 c2 }十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
% a: l5 s8 F9 ]. @" K# {7 v4 hwww.tvboxnow.com |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
