材料
& c4 x& A2 s/ Q8 h8 g* k$ ]& k公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
8 v5 d* z( o' G: S, P& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
( c4 l. I- G% u' P" Z＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* T! X6 J" Q- k$ H
第一步驟
( C6 e: x7 D7 b8 [: o+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。www.tvboxnow.com. |$ d& |' U) j& T
注意事項 G# r$ V. p" ^" H' `; g! K
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
. y+ z+ u' E2 S. A2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
( { L# A: p: }/ `0 i3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
( @8 C& C( i+ H第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb. ~, r* R2 s' g; [
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
8 W0 H- d" D" u' rwww.tvboxnow.com 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。5 F/ K& N, j4 D) \+ [
注意事項
0 z k# Y2 D% M/ t) p$ i! n0 ywww.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；www.tvboxnow.com) Y/ h: i/ l5 | H. k+ y, L. y# i
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；1 }/ o A7 \ V3 c% x
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇7 C$ h+ T' A7 d) `" U4 c; j& c
# {: c) [ Q. ]0 o& Q8 L 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。. ~0 r: \' Z! @, c9 t& l
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片0 ~# W: ]- }. [0 q3 h: }
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3 j/ d5 | D4 D: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 t7 x6 y; [3 l3 O2 I
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
( x. |9 {: Y; N, {& C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# u+ g& J1 ~) P2 s. M
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb+ [) p1 R# y- N+ h1 R; q) ~
( e/ {& T7 @4 J# a$ K) D+ Z0 X 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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