 [/url] www.tvboxnow.com: g* j, _, E3 f
香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
% N0 V9 m- U# f$ O1 S ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: i1 _% E* O8 w5 o0 p9 s* z
; ^4 Q! m p2 v' y$ _0 S) `% V# e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。$ }3 ]! A1 g( k
$ h& B# Z: V6 G2 V2 x4 w( S
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
1 A% K$ _; _/ `" Awww.tvboxnow.com+ [* h: p* k3 S/ l
) N( P* T5 S0 C& p& X1 G& x香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
/ [ X) a" Y+ T0 s3 N& uwww.tvboxnow.com
: ^6 f' h- `; y5 n# _& m; htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 t4 g: r& `: C$ t/ x$ d' I
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 a9 V2 u, |; L! R
! N* j$ _# @8 |- H% m. G2 P+ F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 I# `. W8 @4 ? `# [
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' q0 b% d& h4 H
www.tvboxnow.com4 {* _" I6 I2 R i
1 s: o) j8 S% Z. h7 o! b1 k# X
蟹膳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ Y0 j, v' K
地址：灣仔譚臣道tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 a0 ]7 Y4 ]' V! `5 Z |3 X
% q+ N, ]" k0 p/ ], l9 L
www.tvboxnow.com, ?9 h1 x, c+ ]' b
$ h6 a# F8 q7 C0 e! i2 z' {; f |
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 