【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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5 `( _6 e4 G6 P- P! awww.tvboxnow.com【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb& q7 ~# E \, k, J2 Z% Q
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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2 p9 K" ~( I3 l# o; i" a" u# Z+ _tvb now,tvbnow,bttvb【烹煮時間要多久】www.tvboxnow.com. R* j' o1 F1 M
4 K. N+ b5 @0 N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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X: w4 P' f& o4 HA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb X. z0 m& D$ ^( u" o
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【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- A h4 [- \) C `# _1 b6 n
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 m7 d' O: Q6 T( p
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【洗菜時要不要加鹽】& N7 E+ I+ v0 i
) L/ s* y/ r6 ]# d( M5 f# P7 NQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& T7 K- h+ Z. s( I3 v- n }
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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8 S; }% k2 T& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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