【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇, n6 W' G( Y- ?& l! ~4 ~3 f
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【洗菜該不該浸泡】6 A7 R. m7 S+ w. c& `9 q
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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& v1 C5 j. `: N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。, ]+ a. c5 `" [0 h7 j# M, I
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【烹煮時間要多久】
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+ C- T8 X; L2 Z$ T, y5 ?9 R; u6 ~www.tvboxnow.comQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？www.tvboxnow.com& r7 `: H" g: s& c# u! D* S
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) K, [6 s4 [5 {7 f% v u' i
0 S& E8 N- K% J2 E. Itvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？www.tvboxnow.com4 _ O% D0 D6 }) g* a
2 T, U5 W) \' N9 [" X8 S1 j/ Gwww.tvboxnow.comA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！3 o/ _8 y( d; S6 U5 j& z7 i3 q- `
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【洗菜時要不要加鹽】tvb now,tvbnow,bttvb6 a) c N$ h. ~; ?; {
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb, a L" l- U6 k6 _9 n) V9 E8 q
- N0 ~; f# @+ v' L" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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