【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】公仔箱論壇% s- D# D* u: W& Q. a+ V
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb, F r; U, m7 ^( u' A
6 I& I& t3 n9 A: ?A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 S Z3 O; W! ]% @
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【烹煮時間要多久】6 C; b0 G+ b1 s2 x4 j: t8 z# m
, Y: P+ c; t% ~6 _# zwww.tvboxnow.comQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
5 ^& S/ `* T& p0 T6 ~3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v0 Y& t7 m Y3 b4 Z: U+ x
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。5 x3 l1 n! Q- ^ _2 L
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【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; q) X4 j8 j$ l- s! [
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- v% \8 d( c/ r* U
$ A1 P6 q, _$ ]6 e+ O) b$ {公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇9 H+ D" Q$ I8 [0 `3 @3 D8 P5 V+ q
q3 K- Q4 P0 H1 e& W% S8 k/ {9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】
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7 j5 l0 g% g+ b" S" _Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？公仔箱論壇; R, S/ V; A" w) N$ A
! }0 u- g5 r$ V7 K |) J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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