泰式鳳爪 www.tvboxnow.com1 e9 r1 D6 z, R. I$ ~* R* h
材料:
3 p( q- {% g% U$ k* S2 H# Twww.tvboxnow.com急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻* L3 X& ^, r" X1 b3 r6 F- y% [
酸辣汁材料
, r6 A1 ~2 ?$ g/ x5 a3 X) f魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許www.tvboxnow.com5 f( ?1 K& c9 ^
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb! K0 j( { M. P6 F/ O
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
# `+ v% ]( P/ R: w8 M) v P# ?% E3 O3 J2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 www.tvboxnow.com/ h j/ `8 }; W9 F3 f8 @' ~3 H
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
( c, U2 h, q) I. ]- bwww.tvboxnow.com4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。, S. ~# ]4 O, T
材料:
6 G* R( P( S3 H- _0 y1 uwww.tvboxnow.com鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
0 A& i- }. H5 o/ Y公仔箱論壇調味料:
* c6 k) t$ g5 X( j/ P檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. k, t: z$ m' }5 s( [
做法: 9 C- {9 y5 Q& M; D0 _; p3 |/ G
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 www.tvboxnow.com9 j( u/ Q9 ?9 d6 n* t
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
& }3 Y j- w6 v# ~, M1 M1 d3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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