泰式鳳爪
1 n( k7 @# B, |1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料:
! ?6 v+ g, j+ R/ c. S8 B( z [急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. x* y5 E/ p6 j1 `$ M6 ]
酸辣汁材料
( [8 ~9 }2 f/ G8 ]8 G4 K" rwww.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
* a3 @. T" h1 P3 j C, h製作過程 www.tvboxnow.com9 ]. r7 p. \( h% F
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
, [! f7 x2 v: r v2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇* S7 j* T5 i2 \) Q! o4 }" T3 S
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 1 {- r% \5 S' p8 j
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,www.tvboxnow.com/ t% D$ i- }/ Z3 S1 L" N) W E
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! u0 x$ K% v2 r5 u
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇/ l9 B1 r0 \7 R; m; y! b
做法:
' j, q% e! ]* H* I; \ E: ^1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
8 e8 ?% L) O- c5 ~% S' Q( F1 Btvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 www.tvboxnow.com3 d9 v5 `' o* q, Y0 ^5 m7 F
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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