泰式鳳爪
1 L" F1 u4 V# Y( B% ~公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K0 @# ^! V) m1 i6 d/ O
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
! l* H8 [6 H! |8 R# \; ~: x酸辣汁材料 # V* J$ W' `" d. N
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許) b$ n% W! r- z0 |# k. g
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 f4 { x$ f& f8 i: w' R+ Q% C
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
5 t& m5 v% l% p8 M6 itvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 _* q7 I6 ^% `
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! [1 E) l- q, i2 e" q- B7 Y/ h6 a
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。www.tvboxnow.com- l$ b; F' o" [* u9 k2 y3 k! E
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, z$ @- j; k L* k+ M2 Q: C1 `
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 Z. ^9 V0 R7 C1 d9 |$ ~) U& H5 K1 jwww.tvboxnow.com調味料:
9 O2 g2 _; }5 n& k& Z檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇- K: b6 f; }. E. A3 ?2 \& S
做法:
9 ?1 T# r3 v% m" o$ [ otvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
7 j5 n1 ^0 }- r. v2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H: T$ v9 [' N/ A% |
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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