泰式鳳爪
: G) p8 s5 b/ Q& [) b. stvb now,tvbnow,bttvb材料:1 @% L9 Y3 R6 o$ b' |$ o# @
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
. [5 p' n( K: ^ `8 C; atvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 9 e9 o, c4 W+ k* C- h4 _
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ O+ A6 J, ], F' A$ L. jtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 www.tvboxnow.com1 v6 w" q8 S4 s4 v* y/ B
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇( d/ {* Y6 |7 F6 m d& V0 }6 \3 x/ J
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇" i7 d) a/ }6 z+ X
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 B l, G; U e4 R* U公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! Y' i% F6 Y& b% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 x7 v/ s, ^7 s( Vtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,) p7 v7 W+ w. ^: U Z
調味料: & Z/ e) p) h4 c% w# Y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 4 ], I; V$ d5 k( }" g+ o* l" ]! a* W
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. x0 O" T9 j1 h( i
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
# D z1 ~. T+ S! l I/ o3 s2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
0 k4 `' N# h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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