[中式食譜] 涼拌雞絲粉皮

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材料:     
+ y/ G% p$ P" p' g公仔箱論壇雞胸肉150克、蛋1隻（煎成蛋皮）、細青瓜1個或100克、紅蘿蔔100克、鮮粉皮1包或200克、白芝麻1茶匙（炒香）www.tvboxnow.com5 ]8 H% {- R, p& d

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調味涼拌汁：
# X) F/ C3 I( P* D$ r% ^) ]公仔箱論壇花生醬3湯匙、海鮮醬1湯匙半、壽司醋3湯匙、生抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1湯匙、凍開水適量
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做法:     
0 z- O6 Z6 L: U3 K4 F1. 雞胸肉沖淨抹乾，用1茶匙調味雞汁搽勻，隔水蒸10至15分鐘；取出待涼，撕成幼條。www.tvboxnow.com5 w9 ?- i) K' V$ O+ W) x
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2. 蛋拌勻；加入少許油至鑊中，倒入蛋液盪成圓形，慢火煎成蛋皮，取出切絲。
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3. 青瓜及紅蘿蔔切絲。粉皮用凍開水沖淨，取出隔去水份，切幼條，再隔淨。& W% D$ j# `' k  U
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4. 涼拌汁材料拌勻試味。
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! Y5 R' G# `. T0 ^# w) n, S公仔箱論壇5. 大碗內加入所有材料，加入半份涼拌汁拌勻，放碟內；再淋上多些涼拌汁及撒上炒香芝麻在面。
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