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材料:
! L Q8 b* b* _/ T# Y班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
& o: D' F6 w3 E7 Rwww.tvboxnow.com糯米粉.....120克
8 _6 n- m+ ]# U; p, l+ t公仔箱論壇水.....110毫升% [. H4 n3 S$ ?- ~' ~. H% K4 ~" ]0 p# B
花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# o8 G2 O/ U
椰糖(切成粗粒).....25克www.tvboxnow.com* M4 N9 t. c) {" e- S H7 A
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糖水:
0 B: l2 g. W% v2 m. [水.....2.5量杯 公仔箱論壇+ e' T( {; F* z3 w4 T
冰糖.....60克- c+ }1 t/ h& @. I |
薑.....4至5片
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# B6 v- t, X- _ |8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 Q$ k* W/ w" g
! B: B: G# p3 y3 `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, B, o# |+ u+ p; ~8 y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。www.tvboxnow.com) h. V% p7 A4 E! z, H
, i' ~' W) @$ V( b2 K D6 Z/ ]/ r0 q公仔箱論壇2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。2 f r- G5 k$ _/ ~( C" [3 R; V
2 e( J, Y6 W* m8 \0 u5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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+ \9 F8 U! W- x# {) z! r7 h1 h, ktvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：* {$ g/ f. @8 `- D* S, N
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 C1 k& k$ s: U. ^& Y D9 V
0 r1 x; d3 {/ c0 ~) S( x若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。www.tvboxnow.com$ T4 ?( |- Q8 l2 e( b; ?' L$ j: c
; Z9 [" ?7 P9 g; t, r* v/ ltvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 D5 C0 ~3 G6 d- t1 i
% q b/ L! M7 r) ^2 Pwww.tvboxnow.com包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。www.tvboxnow.com; c u- Z8 k' o" j. z- R
! A+ d9 r/ L. i3 ?tvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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