5 a I. C5 {; Z( n- v. h; Z' Htvb now,tvbnow,bttvb
* A, S' u& O6 ~! P' M公仔箱論壇材料- m& B0 ~% Z7 f' g, x' R
皮蛋.....2顆
, G* f+ @! ^; `. z乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb, \: N" I# d0 f: H
蒜頭片.....20公克
# {+ i/ ~) y0 o$ ? n! n& w蔥段.....30公克
" _" E9 ^; n4 m, R/ j蒜味花生.....45公克
( y8 d" |% p. g$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& T6 g0 P1 D. [" ~' d& ~% U
5 _& P1 E: ^8 c, Y" Z公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 C3 Y: j8 Q- {! I% E
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ a+ r& H7 Q7 o6 \+ I, B
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J+ f8 A" U; v% U1 E
白醋.....1茶匙' s) B. L( p* Q0 ` j, D9 E
香油.....1大匙
9 Q5 ] V/ k8 k0 Wwww.tvboxnow.com水.....3大匙
$ {. ^3 W5 K& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙
8 @" g0 z' g: k! |% ]6 M" Q, ~太白粉水.....1茶匙
8 U" W* U; H. O4 d. L& P$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D+ r$ ~2 C+ [- i9 b! X$ f/ J! I
+ a( @/ Y* R% E i1 O+ s; r1 V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法- v; L, o! a h9 V& R6 d# e
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。( O' D2 G% g: @" Q. @* m: M
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。7 u3 F* L; }$ E' k8 {* B
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K- J0 l% K9 A' z" d0 X0 P公仔箱論壇Tips, T! V, ^0 P2 j
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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