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材料
( J1 i0 p3 }2 z# H/ dwww.tvboxnow.com皮蛋.....2顆
9 }+ G- ?, ~ l. @; Awww.tvboxnow.com乾辣椒.....10公克www.tvboxnow.com5 J, P4 |1 O( D( w- s
蒜頭片.....20公克0 f. v9 V3 k/ L+ w
蔥段.....30公克公仔箱論壇$ h, D% P! s3 Y/ O g/ {% @1 u1 e
蒜味花生.....45公克4 B7 o1 Q; |/ n6 R
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& D5 Q" @) d# T+ J1 P+ I; m! O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
# p+ E8 H' U( o醬油.....1大匙
* _. q& t/ r! g( H* Ftvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙 h& M$ a2 n& l7 l% J: O0 c
白醋.....1茶匙
7 v& i0 p7 w; u$ A7 S# x香油.....1大匙
/ k. l, J. K3 E2 Jwww.tvboxnow.com水.....3大匙
" R4 J+ E* M- p/ |3 `7 b料理米酒.....1茶匙
+ |" S/ H" s& E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙
2 G6 U5 y7 s' S7 i! L* U7 F3 q _; Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 t3 Q3 o" T; s" H
, `( x9 ]* q H3 v2 d; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 y5 k6 s' Z! t- x+ o公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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6 I" M( q9 ^5 f/ ~# s% ]1 I3 k' F3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。! L+ d; l3 O2 O* R
0 U' S& U$ _) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 v- f0 h9 _
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb( u8 ^1 I# N$ a- b' Q
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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