【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ T5 |7 t7 S
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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* v' s7 E7 i! G! m清洗方法：公仔箱論壇$ h) f5 n( q: n
! u6 j1 v7 r4 w% S山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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. k0 L: B; N7 j/ W3 G6 Z* y$ e保鮮方式：% X- T; T9 P3 V. z A
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb+ k; [4 G: a8 ^
0 |3 u1 T" e% s) d1 P1 S食用功效：
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; L# ~+ G8 o2 r/ Z( J! E( g- d山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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: E* Z+ } |. C營養成分：$ K( b9 g" h* U1 R0 }; D# `
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ ?: ]" Z9 h8 ^3 I3 x' Q
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。www.tvboxnow.com/ I% @" _$ o; B. N& P. p6 x' ?+ K
9 }' E8 q8 [8 u ~( Q7 J& U, ~這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) ~6 X# y3 g9 |" H9 ^; n+ E
: o X2 ?* k, g7 I: E6 [6 {www.tvboxnow.com這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。$ K7 p$ e& ]2 ^$ F
, S2 o& W4 H5 v, K公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝5 n, Q1 M2 j5 K6 q! m
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 @6 Y7 L; l3 h1 Y6 m& t: E
: M; Z% N, A/ J% d0 V) t; f材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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3 a: L* e) Z! w t7 D公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ O' w3 [* V( E" L x, s
! x) J$ |3 f/ j, ^1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。2 n1 q. q0 N% O
" p4 o0 N' ^8 e【營養師貼心建議】
! Y+ K7 I; G4 l& a1 J( Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 o' P$ R' Z9 K2 _6 m
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb# a6 y2 p4 G! Q/ g9 P9 C
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb- @7 E3 n7 \, [4 j* s
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材料：
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7 c \: u: \$ Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。www.tvboxnow.com! _; ]3 C- u2 c2 A# h/ C$ u4 [
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調味料：
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1 Z; R+ W5 N) X" [/ Y5 K巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：公仔箱論壇* }, A4 {8 d' u2 q0 G# J: W% V
8 R+ ]& I! d, _7 V* W1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。www.tvboxnow.com5 `& G% Q3 T% a+ O, p
; X. o+ w7 O$ `! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇" X w, a6 g+ _3 X" U! N
2 ?3 }2 r2 H+ }5 B+ Wwww.tvboxnow.com3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( }2 ^. R; A |
" d: e( k$ A2 y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】www.tvboxnow.com: k' _$ H: b4 Y5 f) P
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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