【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb: G7 Q' N+ Z" w6 a
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。" k, f' j/ f9 W, ^2 T& U( ?* h
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清洗方法：www.tvboxnow.com$ ~/ o$ q: r, m* E
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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* q0 U1 v% p2 g \% m) Kwww.tvboxnow.com保鮮方式：
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0 U: Y$ k1 B5 M整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* s, N0 u, i( `" K' h* T
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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7 X( t4 d- x, V+ q2 f0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：, v0 B3 B; G9 t3 j' B% k
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！* E% F+ D# ?! N; }; R
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。" h" C9 |4 p1 d6 M! q
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這樣吃100分：山藥＋蓮子+ J* e( S- l. ~! u( _
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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* F$ }7 B2 e9 f! a: k( Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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5 u, t) K9 J5 _; z3 t" R5 etvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥公仔箱論壇. i! o! D! c6 Y2 i e, a
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。, \; T2 S8 I6 G6 b' i
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作法：
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; p! M+ |1 Z+ \2 H) O$ q% M" Q# e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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) ?; P3 E* C' U# z! v8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】) _& C( W- E/ }
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！1 o/ ~, o9 g7 Q- v
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★黑爵山藥小丸子
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材料：! O3 Z6 m" r& x6 a2 g
( M2 u: F0 J/ l. \% m$ n$ w公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：公仔箱論壇( E! q: b# J1 u3 y7 z: u5 `# w# B% S
0 Z, n3 p0 t+ h* _6 l! y7 L巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：8 m2 J( N& I$ }# C" `$ D
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。www.tvboxnow.com; m- }* M; c' c" H" @, V, o1 N
& ?9 Q% @7 S9 X) A$ g" i4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。www.tvboxnow.com0 J, C1 n9 y" t8 u/ F& L& q
+ N" K# K; @- J3 ^! Z( t) p公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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% A3 H& n1 W! o. p【營養師貼心建議】
& N. n' F. p: q4 w8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y' ~$ Z: V/ V! A' J3 n) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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