【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb! {( t$ R8 @) A# ]# e5 O( {, Y
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% E3 u1 E5 k b; \9 x: K: B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：公仔箱論壇: Y5 b6 M \4 |" q$ P
" s1 j" H5 I5 |6 L# U/ F" j0 F5 rwww.tvboxnow.com山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 y+ ~4 P S# ?6 _8 L- r" X
. W% b$ S' D" P$ [tvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇& Q9 ], I+ _; R. P% b0 D
{! `' j9 Q( A2 T* G食用功效：
3 L4 B1 f" K$ z+ a! z2 C
q% a3 B% }. r' N5 L4 J. S山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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( M0 U- [( S- a1 Q& h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！/ I& s! y3 o' H- |) m
) M: m; N; S2 j( ztvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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5 U0 U5 Q2 C! j, Rwww.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇' T8 }2 D; {2 Y7 _. ` Y
# i/ G) L' C+ ~' s這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。% _7 _0 Z7 ~- \) n& z( x! B7 H
6 X. r6 J* R/ G: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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2 ]( X/ R7 Y( S+ {tvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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/ p, x2 v- a7 Y- Z$ F1 j9 ^5 Q: Stvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥
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材料：5 A1 c% J: b4 h* h+ N2 E
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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9 @2 m- P) F3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. X8 i1 l' n6 ~" I' z. y. r
8 L$ y* w& v% p* ~: w公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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! N5 v" ^4 o3 w3 @+ d公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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/ z* g3 j3 F/ y# v9 J& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
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材料：" V+ M4 C" F+ x2 k. |' A- @
0 z8 T! P/ z9 V$ b( @& O公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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0 Q! h$ t* J4 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
! f8 D1 M$ V6 h S- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 @* y3 I3 a' _+ Q
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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- [$ U+ T8 h7 o! k) P公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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