【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb$ R' z" r! q1 n2 s" V% O
; ^3 _& O& j0 `tvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇5 `9 u) E G3 e
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! T; X+ \# q) @$ O" s! u" R2 F; F清洗方法：! X# A; d, t! U5 x# w6 B+ h8 h7 w
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb" b6 b2 T; v! M8 O+ l
z7 `. P- Z! J0 B公仔箱論壇保鮮方式：; n" x. T! T6 ^$ B5 u" m8 a
* _ Y1 |+ r; B! }公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ x! a! A- M
- ^& S9 {, E- n# d# f, c( ]! t9 J山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ s; d0 l% g. H
: Z I) I1 P$ L' W j0 _公仔箱論壇營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！ Z) \ n! r% Y2 U; I
5 y/ v% d( \ n4 vwww.tvboxnow.com除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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& k, t% T5 `0 P8 V( Y. {* s. _/ Vwww.tvboxnow.com這樣吃100分：山藥＋蓮子/ M, O3 s/ S# p% D- a+ l, d
3 i2 S2 Z0 E2 B3 B2 N3 b- `公仔箱論壇這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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" B5 l- S) r# W+ `4 ` i# H2 S) W公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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2 a! N: S& C" F2 t& stvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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( `& F1 g2 ?; t* htvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. Y1 K$ z1 `/ m+ Y% O" k& r
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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$ ?; v' K+ ?2 [: P, \【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb' z$ i7 A5 a/ Y5 E6 c; R
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
% T9 B0 `% D& D$ {0 a, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 m/ g) b: A( J; v
★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇) x* N0 ]/ W0 E4 r2 C: Q1 }. h
) H0 q! g4 g* ] o; p材料：! e9 `8 I( K4 M B1 t' B
" s5 E* H6 S. j2 p3 q: r山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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1 N: Z7 g0 j) a$ V2 \調味料：公仔箱論壇! C! [7 u2 S1 N7 t- I2 i
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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9 M* r6 o4 J6 `- `7 c9 N/ ^0 J作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 x- \ p) P8 o: M w! |
& m i& d6 U" Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇" F, `' J8 N4 I+ H
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇8 c8 b- L% B$ S0 c$ l" b# P' V7 [# Q
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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% T% J: P ~% ]/ X7 h( y" L2 P【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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