[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
' d* [5 z- K9 U+ p; p. }. S1 O9 \) J; i米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
9 j5 O& d. t9 R. ^" e0 bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 y" M; u# O& d

0 @6 s  n, m, H) |+ l) ?3 gtvb now,tvbnow,bttvb調味:         : z9 d2 E  y1 Q4 \& s1 j1 H
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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: n$ }  v9 s+ ~( ~) Z( q8 A* P. Wwww.tvboxnow.com做法:        
# s8 \+ R5 f2 K2 J# j公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇: d3 Q+ }# w" R8 D( G+ N

) m0 V+ @4 u0 L7 L8 g2 \6 U2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。www.tvboxnow.com8 b# T, p2 |, F/ z

$ c! E4 T( A& W+ h0 _" n3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。