[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
' q; `0 P' `8 ~" ]3 e: n+ i4 ~米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb3 F) g+ e5 d3 w/ c4 W4 a

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7 E1 R  |& }7 ]% ?+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         www.tvboxnow.com0 W( N( @. ^8 y' [1 D
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇/ ^+ N. F  C& e% P6 I1 l
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做法:         公仔箱論壇! d+ F. m6 ~2 L% I) m' ~0 T0 f0 V! J
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ t8 f9 x* }7 ]. j
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ O  ~, Q! }
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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5 O6 X- X! d" u* [+ E2 o; otvb now,tvbnow,bttvb4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。