 [/url]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ U+ Z' e* b' s+ t5 g8 P+ T
■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。
8 Q( ~1 \8 t' W+ Y8 T5 }3 {$ F
. z. Q* b" u# k7 A i: ttvb now,tvbnow,bttvb西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。 + q. u7 t: g0 q. v: E6 q
3 @0 o, N: e& A( W2 B4 @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。
5 [9 o k' ]* e8 _
) I( u* Z' a" c. Z8 [0 ewww.tvboxnow.com大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。
$ N2 v- _8 n6 T ]' [: l1 Z4 Fwww.tvboxnow.com
, U3 W* A% [5 H, I# j- f5 A' itvb now,tvbnow,bttvb
. }2 T/ Z5 h. T* C化骨綿掌 每隻$48
1 I( G; x* K5 a8 S$ Twww.tvboxnow.com■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 t: C% ]/ `; K4 @8 Y) L
# Y/ a8 W6 m% p- f P J
 ; Y0 L U/ g5 r/ ^1 g
七酒火焰雞 半隻$168
& y& e9 E3 q9 j■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。. j1 q; S- t8 e- I
. Z; Y9 n7 `& S% i, H7 pwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com3 [2 U9 f9 n, ]$ h: n/ J8 I6 Z$ I$ k% O
醋豬扒 $108
; q5 e+ X" b1 |; w" P4 J- \- Btvb now,tvbnow,bttvb■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。
' {& E( [$ a% E1 y5 b2 i1 Qwww.tvboxnow.com
7 b1 J0 B& a# i0 R! v) Q& o& J公仔箱論壇' |: Q8 J& C8 L! B6 h6 M( {
華星客棧公仔箱論壇$ C* }3 t" M% N
石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|