鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) s- u/ W) T" b# w6 c3 C
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
( [2 D1 _% s* j( p3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* \' v* d& j7 O" X
5 V- W* S* ~) e$ c& Ewww.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日
/ }. C9 p. j) ktvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb( N3 E1 v' {- J8 |
價目：www.tvboxnow.com' l0 l1 ?1 C, A' e' d- i/ v
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80* W; k/ ]* k! U& b
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb# I- x2 N+ a4 g& j* a' w
鹽燒鵝肝串（一串）$130
$ T3 p) p3 a6 T& q( @. k鵝肝配帆立貝壽司$260+ i! E# c. `7 p) Q" u, g
鵝肝炒飯港幣$320
* T8 C/ L9 u' q露笋鵝肝雜菌飯$360+ E& g" B. D* G& ]; w, W
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) [ U ]9 f; r4 ~www.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串公仔箱論壇# N4 ^, O* I* E r9 m3 Y% Q5 {
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鵝肝配帆立貝壽司卷# [* b! l, a+ q$ V5 w
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千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 u# T: H- Q- y6 K; n
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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