鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
9 t1 t; J4 B2 X: \; e如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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8 ]' ]. G: u" ~# B0 G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( D9 |! O# A$ @* Q6 K
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
( D3 d- [ ]) z; D; f& o1 zwww.tvboxnow.com價目：www.tvboxnow.com: U; I3 T% r7 Y
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
. l$ }2 L5 `9 i! b/ `9 [www.tvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120www.tvboxnow.com- [2 E7 V# K+ `5 o/ S
鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- W( V( G3 W) I1 ^0 R* J
鵝肝配帆立貝壽司$260
1 O! \. j; ~# Q# L1 V" e4 m8 q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320www.tvboxnow.com, E9 W, a9 z# U. y
露笋鵝肝雜菌飯$360" j$ G$ q( v( s2 I+ i4 Q
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4 \) G6 b% d6 p, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J* d* |1 W* H8 o3 w) d公仔箱論壇鹽燒鵝肝串9 V: u/ N" I9 o/ S
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! s* F3 [2 l: q6 g2 t鵝肝配帆立貝壽司卷
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# n. i1 F& q' v+ c公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理tvb now,tvbnow,bttvb* O4 `" [: c2 `$ L
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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