鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇1 M) B# n: `, ^
, J& i$ s ^. P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！www.tvboxnow.com' @3 i! D7 P% q0 L+ g0 @
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
( Q( P7 A, ~" l公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
9 O# F" Y3 \" y: U3 J5 O- P3 Q: bwww.tvboxnow.com價目：公仔箱論壇* H3 p( w6 n' c
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 }0 w( t9 d/ g9 F
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
) N0 S' K7 _# o* Z4 O, d$ |. H9 y! qwww.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb. c+ |* n1 S3 s2 w$ _, B% c4 L
鵝肝配帆立貝壽司$260
$ S# R. D3 [4 {6 E. l公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇9 O" w, q6 S( y; Z1 W# c
露笋鵝肝雜菌飯$360
8 I2 i% A! |, c; v" [2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com. w0 l) Q1 X! K! [
* H7 f! C+ u* a7 @( g' _www.tvboxnow.com
+ S ?: \3 ~1 g. `公仔箱論壇鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理公仔箱論壇8 j' {( |9 F6 U2 P- z. R5 ~/ z
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店+ L+ Z A1 V- F( k) Q5 l
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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