鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。; g0 L. o2 h/ X7 `/ H( D
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！www.tvboxnow.com: }( J. @7 d3 r8 I' Z ]
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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0 F4 F# k* \0 ?0 k$ kwww.tvboxnow.com日期：2015年1月1日至31日/ w' {7 P6 _6 R1 |1 Y/ X6 H
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb/ V- j; r# e m; C1 k
價目：' {- v" R" I& ~7 I! ]4 A. R" q3 n
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80; v+ l+ N f/ G
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
0 I9 d# Q) M, v& A鹽燒鵝肝串（一串）$130
, C. x3 o0 w9 U: w; d+ x! V7 t4 @鵝肝配帆立貝壽司$260
8 y5 v" `' R( v; u3 i0 Uwww.tvboxnow.com鵝肝炒飯港幣$320
6 L! w' E3 x' o# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360& Z- r/ q" `4 s) i
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鹽燒鵝肝串公仔箱論壇9 d" k' y6 m- ]7 H
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! s5 E) F3 t+ U" h. g鵝肝配帆立貝壽司卷 X$ |/ h* z. v2 \$ m2 Y
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露笋鵝肝雜菌飯
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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