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- t( h0 g5 d* U6 d+ k8 d4 Owww.tvboxnow.com■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75www.tvboxnow.com" V" L( [ l- ?5 {
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。www.tvboxnow.com8 a5 \6 [! F1 e4 E: k! s1 [, i1 K
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
4 r' e% ?7 t! f; ?tvb now,tvbnow,bttvb■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。www.tvboxnow.com% ]- R7 h% T: ?" m; C% y; r) c; d1 M
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* V" q7 Z/ ]. _. R+ G& C, mtvb now,tvbnow,bttvbThe Butcher's Cut $330
& v- K, S: Y' r/ O# o4 ^- stvb now,tvbnow,bttvb■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。公仔箱論壇/ o( ~4 A' k3 f1 ?: X2 H7 a
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1 N3 D3 d+ R- O( ]5 ?Purple potato gnocchi $95半份
/ p% m6 a9 E; C: @4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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/ c( N! w* B4 E! a' k3 J, \tvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。tvb now,tvbnow,bttvb) T8 t- n* B T) }7 k
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。4 @% \! ?5 f; F0 Y: ~
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灣仔軒尼詩道
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3 `- ? n' H ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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