別名：雞子、雞卵www.tvboxnow.com$ g! L7 |3 V4 ^6 c( D+ @8 D
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。4 Y: A% n0 s2 c; s
& U8 Z; ?( L* S; Y# b5 x( c食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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5 @5 p1 z, m. T) A1 ]9 \% }7 W. Swww.tvboxnow.com保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* d- z2 a3 ?. h2 |
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營養成分：
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+ K7 L) h; q0 }# n1 G: jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。( p W. f4 T6 Y% T
. b; i& A( u! E& |其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。8 |+ Q a' q- U5 j8 g
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 c3 Q& r& V7 H0 e1 E
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。( J, L3 T T1 r1 h! B
% h% A: }% M: a, Y) C* B% ~; C這樣吃不OK：
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* x4 g7 w+ k) B* e b! ^# H蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇+ s2 o7 S: W( ?# x. o! j" B% S) V
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★三色丁炒蛋% i( E8 @- T- ~" \! L
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材料：
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, ]: u6 f8 `3 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：
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$ a# e5 n, w6 G7 X2 lwww.tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
9 t) I' e; i! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ @4 P+ O* n* ~4 i# A
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 l" }9 P+ [: v# ^: `
( e) y) C* G/ g/ s9 W1 g% N/ cwww.tvboxnow.com最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb, j. }! ^/ F% D% j: G `) _
4 T7 }, N* {. f, ~) E2 M) F雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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# u2 S( @+ J6 u+ L3 ]. b公仔箱論壇★蒜香蒸蛋www.tvboxnow.com. x, S* e5 M" m$ h9 I
" V3 h; g- s* m. D1 M! C) b7 @; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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% r4 D; X2 i' A" K) [. S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 s9 K/ d8 L, X4 c' p! ]! L
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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9 K. r* `- ]8 V! O2 z/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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