別名：雞子、雞卵
3 `/ e8 Z7 ]- z- r5 A挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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1 I1 B/ S7 \( H4 _9 H: l, N* f; zwww.tvboxnow.com清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. K+ f, @0 y& r8 d4 b
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。1 V7 M2 M. i0 E; {! u
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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% [4 l# I+ L( R+ d. Vwww.tvboxnow.com營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, q# ~* D' k- V: y! n
0 Y& z. X# X) h- C/ S& s其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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5 w% l5 k( m4 j. m0 ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐www.tvboxnow.com, C" j' o u% h% T, a7 j% e) C
; o4 z6 p0 ~5 E* j7 ^' |tvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
4 M% \( G4 I' P$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 [. x7 T' \3 H, F2 B
這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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9 Y& ?6 |8 y4 A2 J2 |公仔箱論壇★三色丁炒蛋
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. M( X7 {6 w& s4 m6 M1 ~% `0 X8 S9 c8 e公仔箱論壇材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' o) `) p+ R4 r: ^, ~, K
3 X" N- I4 [5 H( I$ Z4 D+ v: A7 ]. twww.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇9 n( S, H X f6 F/ m
: F; z& T+ P; k( kwww.tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。www.tvboxnow.com' @1 M- y+ n# B
* j! e. c. P- G& b+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，3 Z! f0 t! {) Z
; m7 M- C0 o8 |最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇- E, l6 c( U9 H/ g1 r( O
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！7 ]7 A }2 l1 W* M+ c
; f! m [) h9 K$ I★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 t( i2 E* y& v7 ]
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材料：
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4 O8 U" ]. c& o5 D7 Uwww.tvboxnow.com雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ K3 ?( N5 `/ H1 |( E
+ o. _: F5 i" |; |* P% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 I* o7 c5 _. o
- D. C' [# y% L9 }1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）www.tvboxnow.com8 [( t- o! J# O: v$ o# ]7 q
7 B* g6 a- }% a7 q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。www.tvboxnow.com9 @* P1 l4 I( `6 }# C1 F
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【營養師貼心建議】：
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: P& y1 K; x% V4 |- t雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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