別名：雞子、雞卵
* \& [& R6 N% K; y- w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。9 I% u- I* ?! P0 ^5 @
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; H- G' \( q! I- J公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。4 o5 p( t& _) q7 }
3 E0 P$ d" \. @/ twww.tvboxnow.com食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb* e! i3 [0 q! y3 @" c
3 }+ y/ Z6 w7 t7 E D# J公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。; i, I( K+ f( [" b/ M: S
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營養成分：www.tvboxnow.com, B4 S. k4 z" U$ W2 h
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。& D) |9 ?! @- I& N
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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5 m5 V8 ~5 u" x# T$ X: rtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇# W( V9 ]. u; g9 i5 ^. j! z" G
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：0 I. S/ P1 e; U9 P6 A
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋www.tvboxnow.com7 U- F3 }1 x- F# g. V& v U6 r: F
+ F1 q: Q, u& l: P: R, ewww.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 }5 ]! @% x& B B D
" T z+ Y ]7 I8 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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, Z5 }& {5 d# V4 Y: n0 u6 U作法：tvb now,tvbnow,bttvb: k2 ?6 W( W! ~) m$ Q1 V
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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G1 `5 U4 x$ b2 ^- x# R& mwww.tvboxnow.com2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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, J# C% B' H) {- @3 I最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：$ X) r+ I; z2 H3 O2 L
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！2 Y, G' y- ?- E$ L
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★蒜香蒸蛋: i' K2 f* \2 o& H" M2 R, ] a6 S
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材料：
0 F! [( j- k- D; X" u, m/ N7 J' iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 j% f8 D+ L. t
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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# n \! X1 b7 T. s* L9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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( t7 U8 p5 o/ L7 c: r) f; ]www.tvboxnow.com2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：( F5 L+ z+ x) D9 `0 H3 x, @" m
1 c$ x& G) r+ N J& L/ R9 ]$ i雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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