別名：雞子、雞卵
. e/ v! L6 \( j% ?tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。 g/ c- M+ |6 S" b) d% w6 Y# v" Y
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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! A' @, f {/ O* b# i2 Twww.tvboxnow.com食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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?" _; T$ A) f- ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb9 S) A9 k4 S8 ]/ Z4 ]
* c# S0 G8 Q# u+ Z公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。9 ]( d, a/ R- V, y7 g" Y
6 `3 ]' U: p7 U其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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! B6 _/ D6 ?6 L/ `5 Q* @# W. x, s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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4 ~, h+ S! N' ?- Q0 [www.tvboxnow.com豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 g9 l7 ?* l, ^3 y/ o3 k9 _* P
* u# ~! ]) G% t! z4 e9 G這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb# A( |0 ^; f% a9 u8 Y; f+ `" w1 ?
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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9 W( c- ? C% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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6 g' S* i$ c( s! R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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* Q, v' s3 Z4 v' B% W; ^) ^公仔箱論壇作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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9 E; u) {9 m: T3 N0 B, N; I) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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4 P. U' o) Y" J `, @公仔箱論壇最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B* G+ u$ S; \+ I- U; d
) [. Q0 u5 n0 m& c! q【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 c1 q: r5 h+ A v
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★蒜香蒸蛋公仔箱論壇3 J& Q) Z: g9 i' v' y O) b% n
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材料：/ ?$ g8 u2 \+ F3 ^5 o6 l
# L Z# M# f/ f' R% |, e雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
1 G) ?' U1 m9 T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c `9 b+ b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。www.tvboxnow.com- {8 D1 @2 y+ H) a2 P) c* A; p
6 B# }$ @" {% V8 a$ z0 a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：www.tvboxnow.com8 G& K2 x# d B0 s, r' ?0 B$ q
$ I9 J5 }0 v2 O7 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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