別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" a7 U/ A2 w5 n% j, M
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇2 P) C9 U/ v. Z: A" o
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: z- w( v# Y5 M" c清洗方法：料理前再清洗即可。1 ?$ }0 n7 e& t% m: N/ ]
# E. R/ Y* Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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. U2 ^ l% }) G5 o5 |6 T保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇" @3 i0 R/ O* E' O2 ]2 p; O K
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營養成分：公仔箱論壇' A* H1 n5 [; J
3 @* o' W1 L( z$ Qwww.tvboxnow.com雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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0 S, C, o+ _- ]9 c這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇5 J- u9 G: S& U+ N
- o; q- ]# M) v( j豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb( o, f/ j- E5 |' p. W1 \& {- K
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這樣吃不OK：公仔箱論壇5 C6 ? r( D8 M; P: u! i; c8 L
. {! G: p) G+ K, k# p `! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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3 I% G- r- F4 [( X+ stvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋公仔箱論壇& |+ t9 w7 ^5 u" {- ^: P3 N
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材料：www.tvboxnow.com' h3 }+ v w$ ~8 ^. W! f( c
( \9 m% b0 ~/ X' ^0 n3 ~- X& h+ \雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。9 w( f. z# J. p0 {: M, t% i
[7 u, ^. n) F# f$ m/ ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
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5 b- ~$ d- \- N! Q B- y& ~公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
) v @4 p+ y& w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 C+ m4 S% p$ e1 X. X1 F
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb6 T" w% A) E( K& R3 J$ L
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最後加鹽調味即可。
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' D1 a/ V4 S* g4 ~# b8 |& w5 I公仔箱論壇【營養師貼心建議】：/ l& ~! m3 M/ P0 s. d" e
; p; S( H4 D8 l$ }% |! ]公仔箱論壇雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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$ ]+ a5 l0 @. I6 ctvb now,tvbnow,bttvb★蒜香蒸蛋; m. Y8 A. k! U& Y8 L6 I0 a. J4 D
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材料：
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9 {2 J: g7 e. }( P" A- d雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 A, d- |$ W& p3 L
( z) n. d0 H& e3 |2 E; E+ E6 y' Swww.tvboxnow.com1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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( z3 ^5 X) z( Q2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：
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' V) g9 l2 C3 M# k9 twww.tvboxnow.com雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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