[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     / `- j2 o" [, }: X
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量1 U% Q! h* ?" t% B: p. W
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1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。5 c+ e2 ^5 o1 G/ z: S# A+ b
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。www.tvboxnow.com) Y( i2 q; M) f% D: U& V9 v# h

' ?" a8 ~# c3 a0 y/ B7 W" z7 ~* Lwww.tvboxnow.com4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。