材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb- i* L/ \: F( M4 k& W5 }
急凍雞腿(大).....2支
) X$ f* U8 a. h乾蔥粒.....2湯匙
6 ^8 E- o3 @' k5 X. n蝦仙貝.....8-12片
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調味料
8 n9 a! c H( E% R4 Y( Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
) M5 I; o3 Q: X' |) |# m! D( v1 k" Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇' e4 g n/ ~1 e, z& j! C
胡椒粉.....1/4茶匙
! Z* G3 X* z/ X- ~: z6 k6 F粟粉.....1/2湯匙
+ M3 l+ D# H+ f. W' s- I7 S: f: ^蛋白.....1個
4 Q. W! Y, v; A" _& @www.tvboxnow.com水.....1湯匙www.tvboxnow.com/ H9 \/ N( u* s2 Q" C' T
日式照燒醬.....適量4 Y" C5 f+ s7 s% m
蛋黃醬.....適量
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) a+ q+ o$ R# |: _- x) o
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 A; e0 U8 ^+ ^+ M
% y; x' V4 G0 jwww.tvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。5 _+ U: h5 s& q7 N- f. }9 R2 m
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇6 w& L$ d: [* ~. N( g4 p
- g7 Q1 o1 k2 u3 n0 B) h' i0 Q7 cwww.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士/ h0 ]) r7 c' F3 C4 n
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇+ t w( O- l T1 H5 T; B
+ |2 m, a' D: C4 i公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。6 T% j4 u7 b. K
( x( H) f& Y5 G/ U6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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; U: M! u3 r' B) b# |2 n公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。; \7 r8 `4 K- R+ l
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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