材料(4-6人份)公仔箱論壇' L2 X( P, t; C! ^" _) n1 F% s: \
急凍雞腿(大).....2支$ H, x$ c* I) x$ j& b" m. e' f
乾蔥粒.....2湯匙
V5 u9 n. h1 \; V" C6 hwww.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇1 o% d* D5 B3 x* J# ^4 y
, F0 P# @7 [9 Q% C1 Z4 S) u
# I- S: Y9 p5 x1 j# Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ o3 s- {8 M' y( F/ o+ J) K* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙公仔箱論壇7 N* O! u6 O; l+ Z1 y- i
糖.....1茶匙
8 C1 q# H- w k. l. ?www.tvboxnow.com胡椒粉.....1/4茶匙www.tvboxnow.com5 X# I# o' N7 \6 n) d$ Q& p0 j7 Y
粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ }* M; Z0 ^' L
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' j7 [ U s' K5 T2 R+ r8 `/ h
水.....1湯匙
' _ q4 z( p7 S& t) Q" ?! g; @. }日式照燒醬.....適量www.tvboxnow.com- ~+ l: u( @, w) l' y. B4 n
蛋黃醬.....適量
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, p/ R, T3 ?. s* V( _/ q公仔箱論壇
2 b. g$ U) q! F. L' [6 r煮法www.tvboxnow.com; w: f$ @% S/ J, J
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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7 H( w- E, j1 o) F: o J公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇# v. }7 K) c2 f
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。www.tvboxnow.com( Y" w V1 c: y& d6 Y/ m- e; n( ]
0 V$ }8 Q: f' O9 ]( a公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 W# Y9 t/ ~: R& R0 g6 n, M
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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& l4 ~8 N& x; ~0 J5 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士0 c1 \, `9 V/ S* }" ?1 ?( M
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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% A8 ]8 j" J8 t* S6 W2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。! w6 a3 M5 v& |9 G; h+ ]
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 M* s) o- A: ~( L
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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