材料(4-6人份)- _- e3 c# [2 L9 [5 k3 J7 T) [
急凍雞腿(大).....2支3 f8 c, r' y) @$ O6 H3 y# P
乾蔥粒.....2湯匙
/ H9 ^; Z: v# x9 V% ?www.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片 F8 }* @0 V8 Z o8 w7 ]
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1 _. f P1 @9 L. u: C調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 O; d* a! b% k
鹽.....1茶匙
# o& b4 |3 M! w* l. E糖.....1茶匙
/ F+ i' h" X& m. r: ^6 u5 g7 P$ h0 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, @$ |! n2 ?) d# n; l! v( M5 O' w
粟粉.....1/2湯匙
3 E' o8 e T3 [0 n2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個# ^# N6 A& C! m) I( u+ Z( q: {2 ?
水.....1湯匙
: u1 _# k% |0 `4 _# y, u! @; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量
5 Q' K ?$ Q# |( \1 h5 p蛋黃醬.....適量% ]7 N- F0 L- I5 K0 ^
$ C3 w8 _! J+ o( Y! g hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q/ n5 l2 j0 a" K煮法
, X" u2 i* G" s! c+ T4 a公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。www.tvboxnow.com9 i# `4 B8 Q' S/ ~' u7 y
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇/ B7 Z% t }' W
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇: I& M7 W% H5 c' G0 D* F
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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- }6 @& l' U9 ~3 Z0 P( \, g小貼士
! U9 C: v+ ?. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
" j" C$ {/ ^, V& E9 E& \1 o# itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# l6 H u- g& h' S( ~
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇 _" N' K. l5 b6 d, x' q$ k! J. i
, \ Z6 `+ E5 E3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。www.tvboxnow.com% A' U$ D8 ^3 {% h" }$ A
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。www.tvboxnow.com0 N9 |! [( W' u' x4 o
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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