材料(4-6人份)
: b; Y9 X/ d( r: S公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支! b. @9 l% V, [
乾蔥粒.....2湯匙7 ^; J$ p2 R1 a% l; ~+ m3 b
蝦仙貝.....8-12片
/ M g5 u# T, J Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 S4 m& R: e4 X
! a6 q9 A0 o" v7 x3 P8 k調味料
' | [8 }2 o" z& c; V( n9 U3 Vwww.tvboxnow.com鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' o9 \! P) m4 [2 |
糖.....1茶匙7 h' T4 g* J4 }
胡椒粉.....1/4茶匙
) c/ X: n. }9 E9 c* E7 y+ R公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙
" c8 [6 p- v1 I! I0 \蛋白.....1個www.tvboxnow.com4 q3 Z4 E" W; x3 {4 ~$ ^0 n
水.....1湯匙
* C* M3 m6 ~4 {5 y% j公仔箱論壇日式照燒醬.....適量www.tvboxnow.com/ \) S# J: s8 L6 A8 ?. M1 q
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 C! @$ q& t. {" g5 i
公仔箱論壇4 G+ f% h a3 F& ?% V# i$ L8 Z4 x
$ o7 s5 ^6 w! M8 j公仔箱論壇煮法
7 S' [4 r' T6 I- ^% b1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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8 j5 i. {& y- d7 a m" X公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% Y% N2 Y9 e; p7 H3 O
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。www.tvboxnow.com; \6 v- I5 M# ?: `+ E- {
3 O2 W* ~6 W4 {7 G! E* D9 [公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇: |8 ]& P% @& \0 z' t
$ E: P4 m e# a; F; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。www.tvboxnow.com6 N8 e0 D6 r, F& {/ m8 h
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]$ c6 ^" I& i; \' G+ U. W2 ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士
1 t. U9 [! X$ B4 [9 }3 ~1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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9 K& W# c8 X) w* d9 P. D. _ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 m2 T/ W* R+ h# s& G
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。 J7 o0 k# `6 ]( Z* }" b: ]
" d7 w/ V3 I/ j8 ~5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。# Y3 E5 {( x2 q, q& [% I
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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