[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     ! e6 Y# j! e. r  [
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:     2 C" n$ l- u- P  m
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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  e" L2 s7 G: N" @0 T公仔箱論壇做法:     www.tvboxnow.com* {, p8 G' G8 y. ]  u
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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6 b" w* E$ t3 n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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