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[中式食譜] 冰鎮醉雞


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雞腿.....2支
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9 h6 I% [4 W5 d2 ?5 d公仔箱論壇黃耆.....適量
2 c% s7 i; _- |0 W! s; T5 u) w3 Hwww.tvboxnow.com枸杞.....5公克
7 [' J+ Q) c/ [+ p+ _6 zwww.tvboxnow.com水.....600㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* z! j- c" M' O

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調味料( u( `1 Y2 H% D  {' C6 o- U9 t
A
  i3 H3 z5 Q& D+ l6 g' p) K鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 z' T+ i7 X; H. k# b
米酒.....少許
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* w' U$ v/ r9 Q米酒.....50㏄
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鹽.....1小匙
. U* f7 P( y) a" L1 {雞粉.....1小匙
$ ?* L! j3 |6 X# K' v) d0 t0 J冰糖.....少許
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作法公仔箱論壇/ t8 P% v# N$ K; l
1.雞腿去骨、洗淨,瀝乾水分後,在表面抹上調味料A,接著將雞腿捲成筒狀,用鋁箔紙捲上包好。
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% f: `+ `6 \* O2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,接著續燜約15分鐘,取出後浸泡冰水至涼,再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋,加入水和其他中藥材材料,煮滾後再續煮約5分鐘,接著打開雞腿捲,將捲內蒸出來的雞腿高湯加入,再加入所有調味料B煮滾後放涼。8 C1 R4 N4 b  ?* R# S2 O, u
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4.在作法4中加入雞腿肉捲,放入冰箱冷藏浸泡1天以上,食用時切片、淋上適量湯汁即可。
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