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& f! |4 r! I J5 h& A【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。tvb now,tvbnow,bttvb" T. n; _& U. R1 j3 T, z; I1 I
$ M' f1 S$ J* I" K) G午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
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2 u5 X7 \8 S$ M" I* V2 @公仔箱論壇款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
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老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
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8 ?! z8 E( i4 A% o4 j" uwww.tvboxnow.com澳門咖喱王清湯腩& S& B: G1 S+ B
地址︰牛頭角定富街
2 u: X& y' q$ ~9 v9 z. P公仔箱論壇營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）tvb now,tvbnow,bttvb- ?) O8 x7 [' s
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）www.tvboxnow.com/ E: p+ x$ G2 @% w6 k2 S1 U$ q
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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