[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     公仔箱論壇5 t, l; h7 h: }5 h9 }$ _; d2 ?
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）公仔箱論壇8 a0 y5 Y* A/ M. j

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調味:     
2 ~5 o% L1 T  h" o# P' f蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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" l, y0 m$ m8 _. L* {) ]www.tvboxnow.com做法:       A( T- i* ~+ K
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。6 z& f$ a/ o0 P7 d; Y% s5 ~! E: _! C

6 m# f9 }% T. n; f; w0 E5 E$ X! I公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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