[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
  x; \* v9 Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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- T4 o% P- W8 B3 _7 q4 J調味:     
7 V9 T2 I1 H4 @. ?( V2 o* s蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     
" S: d3 p# G( E" g公仔箱論壇1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。5 u$ h, w; ?$ n4 |) Z+ D: Y
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
6 n4 [# t0 D1 c' e' V9 b5 l+ f公仔箱論壇
+ g. {$ M7 l7 ?# D3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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