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) ]$ b7 i9 E; s! T* v今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 s* k$ R* ^4 u
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. ?4 y- Q4 f' N( t7 Q3 d; U0 w 攝影/撰文：鄭巧雲
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& U3 U# S+ n! E2 i4 ~5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ _: b8 d! f
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 Q2 G& c+ {! l0 H
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) m1 b: E4 W% `3 ?
: W9 d2 [4 X8 l) g: [. T 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
& t% v/ s1 J7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. M4 Y) S/ u! z: k% q9 E
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。4 R8 v5 b0 L8 m9 A3 n4 |% A9 S
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。6 L" D8 q9 _" V6 \$ }
8 {! T0 K/ i9 I0 W9 ]6 p 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。# \7 {7 u& _. a* ^; @: t
$ d1 u9 ~7 ?( P" ` etvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。: D- p( X: w1 R4 A- s. ^4 g U' @
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。. a. p4 d( x M1 P, c3 D( D# k( k
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廚神貼士公仔箱論壇" P! r0 ~- c( y$ Q2 s+ v& n4 V
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1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。公仔箱論壇; ?7 e8 Y' Z" r( V" u9 L0 S
n- [0 O5 D3 E. z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。www.tvboxnow.com+ j0 ]) Z; R5 b3 H! k! l. K6 l
. v0 |# j- y5 ~5 H i- n" j, ^7 A- q& M 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 www.tvboxnow.com9 U h* G# _4 u8 V0 t: r# ~
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+ n) m& S+ d6 c; H. \2 R/ S公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffswww.tvboxnow.com1 Z2 Q4 h) s. T
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Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb" `" T8 D6 q8 {, s' ]" | B
+ M* z) E, G, {! i9 Q$ m% x$ CModern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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