[中式食譜] 蒜蓉牛油馬來草蝦

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材料:     
% }0 C0 S# L1 |# B急凍馬來草蝦 20隻、蒜蓉 2湯匙（煎香）、上湯 1量杯、蔥花 2湯匙、牛油 1湯匙半（放軟身）tvb now,tvbnow,bttvb" c; u4 l9 g( n$ U
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調味:     
' u/ k- j7 n" `* _' Y% M2 T5 s魚露 1湯匙、砂糖半茶匙 醃料（蝦 ）： 蛋白 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生油 1湯匙. q3 X3 t/ v; ~/ d! f7 @
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4 w8 W' B6 R/ z  k5 v) C& g" t做法:     www.tvboxnow.com' v6 ^& i" D# J, T
1. 將草蝦洗淨、剪去鬚爪，從腹部剪開，然後充分吸去多餘水份，加入醃料拌勻備用。
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2. 在草蝦表面撒上生粉後，下鑊半煎炸至香黃、脆身，取出隔油備用。
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3. 注入上湯煮滾，加入蒜蓉、魚露及砂糖煮1分鐘。
2 B1 k$ p1 [+ V+ M) B( k. ^
+ G' ]; m1 k1 }" I5 ?1 Q3 [/ c0 s/ u4. 放回草蝦炒至收汁，加入牛油炒勻，撒上蔥花即成。
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