[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     www.tvboxnow.com: f: |( j. f  J
雞髀肉500克、麵粉少許www.tvboxnow.com; ]9 b+ d7 `# E: v0 s; @
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調味:     : i9 o$ \8 q; N, T
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* f+ z4 B/ C! [; D
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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, _/ V/ o, ]4 Z9 {) Q公仔箱論壇做法:     
* I- g/ b$ q7 D5 f4 n; T' V& c: r1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。* _) t+ n. j: c; x" F2 S- [

% F' [9 t9 E8 X: ~3 u  Q: L, A( T1 Y* dwww.tvboxnow.com2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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7 @4 a' ^/ x* u+ V& ?% Vwww.tvboxnow.com3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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0 D( ~! z' c& G: ]& [: \www.tvboxnow.com4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。