[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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材料:     www.tvboxnow.com2 w& b1 d/ M$ {$ I7 j
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X) G6 N4 l* w6 Q

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, w5 b1 |) {: x( Z( q) P, Ztvb now,tvbnow,bttvb調味:     www.tvboxnow.com- Y- p1 V  m& g. P+ v! z) B
醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇1 Y1 C- N% f4 ~( D7 s

; a, W/ @, E6 O( F# C5 o+ c1 U7 uwww.tvboxnow.com芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T7 i& g3 A# M9 T7 v

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做法:
# j; G; b3 h7 C3 R4 G% R1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。公仔箱論壇' w  L* H6 ^+ _0 _+ ?
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。: U  f5 m6 l$ w  @0 M9 ^% c5 [- U0 {
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。