材料: - S5 i" F S9 a1 v, p/ O( X' `
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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$ q C. k/ Y4 g( C3 |公仔箱論壇味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:
8 E7 f2 C% e) N3 `2 w0 B8 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m! \( t2 G6 R5 k- u0 H% }0 y; i8 H
) ?+ g) G) I8 @* f1 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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