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大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）3 T* |. K7 S5 [
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調味醃料：
7 p! ]/ R- e7 ~/ g/ _www.tvboxnow.com薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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做法: www.tvboxnow.com: _% q6 H2 i# R i4 y
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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' P$ I! n1 h3 w/ ] Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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! G7 _3 y, ?( v9 y0 f9 F公仔箱論壇4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。$ J6 c* o$ X! P2 e
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。公仔箱論壇. x! |3 y' L# D9 ?0 M/ _+ @4 l3 [
# Y, _; ~; M( I6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。: M4 ~* n' y( a+ u0 T
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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