本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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$ n: C' _0 I4 W* Pwww.tvboxnow.com鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿公仔箱論壇- s+ y* {6 _9 [
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：3 p' g& X8 N% F- y8 B G2 N
: v7 Q" D- K1 r2 j& v1 B 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣/ F. ?( u: d6 K) A7 P
: _, q1 u3 j0 A- Z+ ]( {tvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本
8 K+ M3 k; h4 h* a4 V$ g9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e5 Y9 j$ K0 Y E. U; V9 q/ U# G) B
在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: y2 s. l5 w2 r& ]
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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調查
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盒飯市場有多大？tvb now,tvbnow,bttvb1 S) k+ {' b+ R0 ]4 x
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河南商報聯合大豫網
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w: O+ R! U' R& \4 W. J9 p 發起了一項白領午餐調查
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" {" d. q2 q: Z4 E' `% {1 m 近九成網友常糾結“中午吃啥”：www.tvboxnow.com0 x' @2 M6 ~& L0 D8 A
: |2 e" Q# q T/ ~2 q* v" [( [tvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。7 y C& Y6 c2 U W, Q8 e' X: R- p
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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$ G3 |' p; X* w$ P X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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6 d4 W, i# h0 A: gwww.tvboxnow.com 有上班族的地方就有盒飯攤
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5 s# {5 K5 Q8 e1 ?0 U3 y: X公仔箱論壇 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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, R0 w: i. d* l# z" ]: z7 r2 qwww.tvboxnow.com 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”2 ~5 d/ R B8 k
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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揭秘& D3 e# G. Z5 q: r
" j. H" W8 Q$ Y 小販自曝節省成本三大“高招”
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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* u: o$ B: r3 H/ F V9 M! s 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 U% M7 V8 K, B1 {, r2 H
) O j$ r% v+ W$ y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”$ `" K$ m4 t& \3 R$ V
! O$ h+ F. C8 Y3 G$ }) U8 G: _! i 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 Q, t7 W1 ?3 l) M, J+ ?% f S
& B& |$ t7 w9 F7 A _( \/ P! [1 f3 }! Q “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”% R" P1 j. P4 n. A0 x& q$ a, \
7 v* i; s4 A0 |- T3 p* v公仔箱論壇 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”7 G$ y5 D/ }1 w3 ^
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 j) o* L$ T5 ]
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; L3 P7 y( S2 ?5 f) `
9 V: h8 A4 J7 ~公仔箱論壇 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。www.tvboxnow.com& O6 R2 S- I! Z& Z- n; }( h7 x4 w
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。3 z4 o/ M8 f5 t- D5 i/ t3 M/ _
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交了“保護費”tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ }' n F# \; U$ _
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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[9 G2 i7 y/ C6 P7 xtvb now,tvbnow,bttvb 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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* I: G5 c7 l) `. {$ c; s公仔箱論壇 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% T0 S; G" z6 y
: B/ X) m- D# g0 M' o' K$ I( V% E4 \ 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。公仔箱論壇# j+ N1 }& Z6 ?+ ~
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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