本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 % E; |2 ^, {" m! C( q6 x
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3 z) ~$ N6 u2 l" T# W* o H8 K& B鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿, c& a3 f8 x- {: X
6 R6 n6 \6 f' i9 h: Ytvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：tvb now,tvbnow,bttvb' r+ r8 g# u1 K3 g
* d& I* n( N9 h$ P 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本
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6 @4 e2 C4 Z" D7 ^' n1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢www.tvboxnow.com I! L; \% U( d; y+ o4 i2 M
4 b2 `3 U" U7 ?+ J! ltvb now,tvbnow,bttvb 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。公仔箱論壇1 t" j* n' j- {, | Z/ p/ r
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盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網
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8 s. a' w2 K, B) K4 u' X& g' R3 [www.tvboxnow.com 發起了一項白領午餐調查www.tvboxnow.com4 @# U$ x; I& h8 o& `2 n: H
+ r1 L: m/ ]/ r2 C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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) A, A) S1 v! S! K$ K 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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Y y3 P7 a. t6 s" cwww.tvboxnow.com 選擇購買盒飯的網友中：7 G7 ^, U2 x* c% Z2 h
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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, C, Q; r; j! Z( e7 [tvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# w$ m2 ^" E& V
+ [8 D# G/ K/ Owww.tvboxnow.com 有上班族的地方就有盒飯攤
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4 W9 ~1 f! [. j& U& E; M4 L" swww.tvboxnow.com 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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) m ~% t& N* a公仔箱論壇 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”' T6 F" H8 L; R% J
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揭秘
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. b* i$ b% j. h9 c7 m7 P8 x, uwww.tvboxnow.com 小販自曝節省成本三大“高招”
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. o8 C0 ^0 I( f: T 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：# ]" E" C4 L) W! f' I* @* q
8 _! X& o, R: C. a公仔箱論壇 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 @* h5 `, V
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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/ R4 c' {8 c( S; L( C8 [- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”www.tvboxnow.com- }; Y$ }5 J' U5 @7 s
7 D0 Z+ s& z( }2 S公仔箱論壇 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。www.tvboxnow.com, h- U. S# x8 O" J, c; u
p, t) H0 y/ W" y" E) r/ ?3 K( {www.tvboxnow.com “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油: `7 ?7 K, H& B2 J9 U# b: `
0 e+ T6 k$ d' i- i公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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8 F6 K, l, Q% b8 |3 s; c 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。( M4 i: a8 @# n
* r/ U& r4 H" G! jtvb now,tvbnow,bttvb “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb4 F4 |; M* X; g- }. R/ ?# A% ^
h4 A" H3 b% m$ W6 W 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。公仔箱論壇" s& q* l2 J9 p3 c# c; F
/ S- E& H9 Y+ ]" E8 | 攤主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) @+ I# b' D8 J k7 X; n
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交了“保護費”tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 k* ]* H& r7 I' n/ J
6 Y; e1 n& P" N) Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就能在寫字樓附近賣盒飯www.tvboxnow.com3 }/ @( [4 `: |
! j# V# |: o/ X% ttvb now,tvbnow,bttvb 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。www.tvboxnow.com2 }# f" j0 d) W) ~! u8 U) I) H
4 p4 G" Q% _+ }4 u8 b+ K$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。www.tvboxnow.com m! v( L( d- E$ s" |
! [0 K0 M* x$ l# Xwww.tvboxnow.com 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 N" g( s+ U, l. \2 x
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。公仔箱論壇# u; s. I" h' @
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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