皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 Q/ z+ s% ?1 F6 q1 T! b: ]
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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$ J, ~3 A, E& H ~5 K1 [ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb. C' H, ^7 ~; F8 G- w4 a* u3 k3 b
4 Q8 O' o( j: f; L5 Y; x公仔箱論壇大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。1 I' p- C: N7 z5 }9 p
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作法：www.tvboxnow.com5 @* f! s, C* {+ G
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1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, U, }3 z& _- D3 t8 k
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2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
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+ h( O3 |( ?6 [( W3 L* G公仔箱論壇3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
5 i( D9 K: E- O" U, u- s- T) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q. ]0 G+ @; P; }, q! @$ Y4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
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h" I; w3 D% F# t; f g& i5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。- g% r* g& Z" w9 i4 t% P3 ]1 C
, {$ ], F7 q1 Z0 n Z公仔箱論壇6.將拌炒好的香菇擺盤。, O) K5 Q8 U# }* O" p6 d
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【Tips】：www.tvboxnow.com5 D8 I9 ?5 F" T* U" z" s! L1 S
4 \" ?8 }7 _2 Y: Q+ s$ Z! z7 i公仔箱論壇皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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