材料: tvb now,tvbnow,bttvb. M( l( Z; Z7 M1 G! H
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
! m# {% ~/ H; ~/ M# |# b0 r; s k0 _5 S$ K9 n. G- w
! J$ K2 K0 {. a& ~( l8 s+ utvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 9 U4 J) `& P7 ?/ x
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f u. v5 i0 [& c$ O! o- {4 R
: L7 c2 E% o* h0 o4 P
公仔箱論壇5 p9 n0 H0 L1 g, b
做法:
# i7 C: b+ \5 z1 }. z# e公仔箱論壇1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
. s8 a5 }5 K. S8 h7 `" q- O k1 a
. T3 z0 M0 C4 t2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
9 `1 U' f2 A1 r* i, R3 Iwww.tvboxnow.com
& Y- J1 F. r- c7 B# {3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇+ B/ A0 X: Y- o6 S% _9 J
公仔箱論壇% I7 K! y' B+ L A9 f2 o9 j* D
4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。, }5 u1 z. \/ _5 s+ _' l9 d0 S
www.tvboxnow.com1 J9 H! W- o0 C' U/ u' L
5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
| 