別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。7 q( w2 y* s; U& P |, f2 J
英文名：Solanum muricatum。
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0 Y2 L# y8 I$ A8 ~+ J) d" ]www.tvboxnow.com茄瓜是高蛋白的「人參果」$ S' ]2 h1 i! G2 v
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
' n: i- g5 W! w' f9 q7 z4 h茄瓜營養調查（以100g為例）+ D4 a) b3 j1 y% ?, n
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# |5 n* Y8 T0 P3 b# O" V
營養加倍的食用法則
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8 M6 R+ g1 }( p. F+ I# `7 d, S8 D★涼拌茄瓜
# r; j1 r* ~/ `2 U5 K; f) t, q, g! dwww.tvboxnow.com將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
& L* A" @+ p# `- a* r* n7 X% t**★茄瓜炒肉片# [9 ?* b, K% F n
材料：
2 k B4 p v& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
& |# ^8 s: V) J7 v% `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
' [( e7 f! Y0 |$ k; T6 Vwww.tvboxnow.com1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 n: l- U9 u* B! B) U
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
& L: V4 ?6 G9 D**★籠蒸茄瓜
" y1 p `+ U& f8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, F6 e1 ]) S% g1 M' b$ S' Jtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇, q4 R$ f# D9 @( s* x* g
作法：
0 h$ [! L! ~1 c1 `+ N! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
. w& m9 ]9 q1 }4 ~" E. X2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' Y+ n9 o3 [0 P3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
; m4 Y. W9 X5 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇. f) I; N# [: A% `' j5 X4 s
材料：
. t6 Z( Q! s3 h P) W茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
; D5 A X4 y( w: a+ u5 X: }( v作法：
, n0 X3 \9 {; ^1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。' T' Z( }( q6 s0 v8 b
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
1 W2 ^% I9 R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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