[中式食譜] 清炖狼山鸡

vunsl

www.tvboxnow.com- t: d* j! e$ I3 e, s
www.tvboxnow.com* k  q% J" i# s* j( B% u) Q& y  R5 j+ s  o
【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 6 \6 L+ P# g4 X0 B! D- F

2 Z* M+ w/ f/ j. m! r5 \6 ~3 d& E公仔箱論壇【做法】 www.tvboxnow.com7 [: T1 A9 y2 `" ^

& a/ C* w8 F7 |* k  S    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。www.tvboxnow.com  A# Z# p6 Q6 E5 R- T
* Q) Q1 O% @3 c1 y, x- D3 P
    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。