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硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料： www.tvboxnow.com- b+ ^1 ~" P3 G" ^. Y
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁：
& M% Q4 j5 d; K3 qtvb now,tvbnow,bttvb清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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6 Z, S' @8 ]; j( X0 P6 D! Zwww.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇 N M c" I6 J! w t1 U' ]6 D; a$ O
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。* p) c- `$ D/ |4 l1 G- k
+ B" e |- V' q2 R; t2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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5 x, K9 Z. ^$ T( Y; a3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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