材料:
9 W+ F: z: @3 D% J8 a8 \雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 i ]/ g- n( x5 T
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調味醃料： 公仔箱論壇4 a7 Z3 c% }4 A, S' E3 c/ s
香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片）
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芡汁（一）：
" K- J5 Z' F0 k+ J7 \; g v/ @+ `/ Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片）
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6 T$ j" M% K4 w C2 X: Q! k芡汁（二）： / r% ]4 G; J% _ t5 g
清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙公仔箱論壇6 F1 P$ G3 P- z" Z Y
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* h/ P$ W2 e2 G% y( d( Q做法: tvb now,tvbnow,bttvb! K5 ?4 f9 G6 F5 Z
1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。
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2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。
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3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。4 o1 X9 y! L4 G, Z, I! q
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。
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發表於 2015-2-2 04:18 AM
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