[中式食譜] 瑤柱玉環豆腐

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  i% Z6 K% ^( v7 x( J' t材料:     
4 f' S, ?6 `, Z. p0 y; e蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙5 N7 c; _/ ?$ {+ y7 w

; |, |7 d; W, |9 y9 d3 `調味汁料：
  Q  z" ?) f1 j* s, F. [# dwww.tvboxnow.com雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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做法:     # Q( R" k9 M3 ^/ u
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
: W! H  T' l& W6 L/ r' F& z) G( o; U+ \2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。
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% A1 l+ L4 G9 H& P3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X" p6 z7 I: Y" f) C$ Y8 R
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。/ M" U( O5 z' G4 O0 m- p