[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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2 G% \" j" }3 R2 M& f% p材料:     
. y' r% b. `1 u. @1 _' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙www.tvboxnow.com# \. w" _) M# m% A2 m  Z5 j# q5 H

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調味醃料： * _8 t' }' G5 z# X: g
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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2 F( k: U% K9 A  [' W汁料：
# p9 I' [4 Y; G" `9 X5 _9 z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇3 l$ c9 z8 {: n5 m/ O: Y3 k
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W( R3 i8 f! `  Y
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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