[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     
& {$ Q, K# H# ]8 y臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）2 Q( ]) H& R4 o8 Z5 {3 H* F) a
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調味芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 @$ A9 ^( ]
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半9 \0 u9 }0 P* A

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做法:     9 h! S4 l8 t% ]2 i. U) d! n4 x4 o
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。* |$ Q2 H% ]8 Q+ ?# y
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。www.tvboxnow.com2 j: J3 R3 Q% i/ l% n

8 @; b% c2 y. [. R/ R. @2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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