一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
% M8 e& F u$ H _9 v% f. d9 fwww.tvboxnow.com吃春盤
& x5 r" Z; {8 O) L( c這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 `) R; x; }: C8 O
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
7 y. Q& }) g8 _7 d吃春捲
0 N8 T2 l* R& G( h' W1 p7 X6 x除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。2 D# }; U& t' A" a* K' x0 U
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
0 j0 G1 C3 J7 S/ M# M公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
) c4 [9 `2 c9 ^中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
+ i% D1 k: y0 x" p; s! f* T公仔箱論壇立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。* e0 D, y) {. B1 |& b2 H& \
立春飲食宜忌www.tvboxnow.com! m8 w8 h4 J5 P. c
宜：
# Y1 q, ^6 P2 @6 p% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。www.tvboxnow.com Z8 S! V- t5 h$ M- |0 e8 a
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
& x- U: ?8 g$ M, ~1 W6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。公仔箱論壇( `4 j' w/ }: c& q
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
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1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。www.tvboxnow.com8 \5 r0 ?$ ]& q& x4 a3 Z/ @
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。 p: L; J1 I1 b+ p
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* u& L) E' u6 i" Y- \ O公仔箱論壇立春常見病飲食指南
2 k3 d# I0 `+ I$ ]$ A5 n立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇" |& P1 g$ V7 j9 w
節氣常見病症 飲食指南8 O. C, N6 |4 v) k; i% x3 e# [
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb' Y( N0 Y1 x+ S: p! h/ |6 q" M
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。0 a1 G4 ~/ C# h7 C; r! p
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
1 O7 Q1 k4 v* | _公仔箱論壇4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。公仔箱論壇5 u4 i$ e5 U' `+ K4 s* j# c
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
, u0 c) \- O3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】
/ m3 y0 Z8 J% N‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。www.tvboxnow.com$ [& x# J* g& W4 l" t
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 {: { K) [7 ~( \
【時令食譜】韭菜煎餅
4 O* m' Y- ^( b& G材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
6 P3 A" e' y9 I) F公仔箱論壇做法：公仔箱論壇5 s9 P+ P& w7 A* A) }- j
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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" o4 G2 w; [9 @ }www.tvboxnow.com3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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, |; n7 ~) f2 {0 T, lwww.tvboxnow.com劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
1 @) ~% H* ^' N+ S7 h# x& M: f味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 G4 {% [4 M; |& \$ |
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% n, V3 A* [ a9 l" Z
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
* c3 k- ?; S7 D6 q: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
1 Q7 ?0 ?1 b2 [# m公仔箱論壇‧蕁麻疹患者避免食用。www.tvboxnow.com$ M5 u; J2 W! x2 z
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
$ r& r& R- p& g% h4 M5 d3 X4 kwww.tvboxnow.com【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 K; B4 p0 J4 u$ l" J* v$ x
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
6 }) C: K* s% L0 X2 i* V* H1 }公仔箱論壇做法：：
3 T- _( q" l, l; n+ Z# O2 w2 U公仔箱論壇1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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, o' M, t( w8 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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; x6 ?1 q$ Y& w9 d& stvb now,tvbnow,bttvb3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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