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材料: : _+ p0 X2 w' i6 ?# `8 m4 Y) e
煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙
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調味汁料： / X G+ F5 p6 ~1 P3 f& @6 e0 z2 \
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙公仔箱論壇' j; r9 t/ |/ v, n
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$ `- B4 Y0 ], ]# Y5 L# g做法:
/ P) c5 V1 L" u0 y2 F1 Z! l1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。' s3 y" l% q7 I
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2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。www.tvboxnow.com( K. J4 P; G1 j- t$ N3 c
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3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。
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8 f% l$ R# o' m- |( w' e4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。
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發表於 2015-2-8 03:57 AM
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