[中式食譜] 三文魚滑蛋豆腐

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蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙
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! \, b4 e* q0 E% v4 T6 @www.tvboxnow.com調味醃料：
% ~+ g  h- }9 w+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A  {5 {+ n! ]1 ~
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  o6 y' h6 x  M5 Z  S" b: y
1.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。www.tvboxnow.com8 p+ X  s/ R7 M4 W; l0 f+ z
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2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。www.tvboxnow.com: V5 U1 |! w+ V
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3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。
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4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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