[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
/ r4 Q8 h' t, Y5 H, j8 ^www.tvboxnow.com鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K; U4 R0 h; u7 U, o- {5 [
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" I1 D% i1 p0 ~; y8 S4 a! s* P調味醃料：
! M7 g0 B  A, k; u/ X鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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7 ~& c1 b1 B' i9 @+ U公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 D# [1 J* Q' H& k. j3 U5 n
做法:     
3 r+ X% z- U4 D/ I3 L* Bwww.tvboxnow.com1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S" q8 A, Z- q3 D

2 L: B; O3 T/ w! ?( q2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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  z0 B% C. C6 f: s) N' K4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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