) f* j# a( a) S* Awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 y6 k- o9 F5 G
4 a) h' x, y# n; ?( c5 W& y■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。公仔箱論壇6 G* t4 Z( v" G: v/ z
公仔箱論壇5 U, r0 j0 p0 ?$ @: E0 R! C4 I
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 q( J5 X, Z. r; I( ?7 W. \$ \4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 T! ?. h4 }- j
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 ; M$ O4 F' i1 |: @7 R& O( g) y
: o4 Q, e8 W7 x, f$ J, p6 P% `9 c: c純酒還須大蒸餾器 公仔箱論壇! U& b' D5 ], O4 b- q8 @
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。 w+ t' V! P7 K9 ~0 u5 Z
走進酒窖，www.tvboxnow.com9 K" @3 V7 d9 ^
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
( U: u5 B5 Z1 }4 ?6 t公仔箱論壇2 w4 Z: A6 X6 e$ B* U7 m
 3 u$ q8 S) Y# T) }+ Q, O6 h: g
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。公仔箱論壇, ?- C4 O6 l ?' t8 N; V4 b
- a5 O: m- G8 O- p' Q( i
: ]4 O' S _; a* r0 F2 q+ ~5 O) a■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
`+ u) ?- w# h) D" A1 Z; @' h" ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 g$ H7 j. m: g3 M1 {9 {$ f5 t" t公仔箱論壇
M! c0 ]1 E0 ^6 i公仔箱論壇■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
5 Q& w: v5 V( ?tvb now,tvbnow,bttvb
) W& I/ ^/ u X g4 Rtvb now,tvbnow,bttvb # d6 l' J! q3 F
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。' ]6 `9 \; `% G H% e4 n4 V
www.tvboxnow.com$ s( x3 K$ q$ G; _6 n5 u* Q, J
# D& ]* G, U$ h公仔箱論壇■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。9 j! i* \' [" I; t: g8 j0 W
: G! |- u, q3 [8 [4 _
" p4 p/ w# O- g- \+ i/ z: I公仔箱論壇■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。$ S+ j/ K5 A C' v g2 K# T" Q
公仔箱論壇" |# n" t2 b" u: ~, y+ ^9 P
原酒更勝竹鶴17年 ) y( ^9 R2 M L# A( t! M7 E
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
- X2 y- R; H" i: x% U公仔箱論壇
3 f$ `( i' O& e$ V' S1 `( h" ~& h3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w$ \! @* s* k7 B* p0 t8 X4 P■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
0 Y" P5 e2 ~2 x) R, k5 p. I
+ }; g2 ~3 m: K# p/ stvb now,tvbnow,bttvb
4 [7 l) r; t8 x" P+ e" mtvb now,tvbnow,bttvb■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。8 H- X$ v! }, N, @# T. e
7 ^' A& J. v& ?( w/ c5 @4 iwww.tvboxnow.com
3 i9 G9 v8 P$ ~" |1 U5 ?: @www.tvboxnow.com■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
, p7 ?2 R+ Z7 F* C" ~ U* _8 R- _0 M# H3 E' g1 v. U Z1 q. l
2 S5 H* {) v, x- I: g- Y! zwww.tvboxnow.com■宮城峽1980年原酒$99/杯。) \5 h0 k% T6 o+ `; t
( M: e; m4 a) @+ G! T公仔箱論壇
. \+ R/ W! O+ ?: y5 g1 s公仔箱論壇■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。公仔箱論壇6 a4 p. J0 u$ n- x n
% M4 `. ^8 W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% [, {# Q, `. b( Z" P3 l
■日本威士忌之父竹鶴政孝。www.tvboxnow.com5 V c) {8 Y+ J& X
; k4 x! ]3 {1 `; G1 {- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D8 N4 T$ {' [+ o/ {+ B8 ]
竹鶴政孝愛伏流水 公仔箱論壇* ^4 A; k4 N: `; w$ I+ {! U9 B
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。公仔箱論壇+ Z0 b* W* d: v' c" }
公仔箱論壇! o7 X2 g7 n, Q+ |2 z/ j% S
The Nikka 40年緣慳一面
' C9 g3 T$ M" c( T世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
/ |2 I% k7 U) r: b1 L公仔箱論壇www.tvboxnow.com2 }8 z3 p5 }" h( l; J
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
) v5 v4 e) H5 f% l7 a
: F! n$ @$ k2 ]5 i- L4 ?9 P ~一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。tvb now,tvbnow,bttvb; V& |9 w8 P$ v7 ~2 j
4 z, I! w+ L r
地址：仙台市青葉區一番町 . s% V) ^2 F- n+ }% }- d! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ ~9 y {- _4 e) N
0 p$ p( Z& b( d" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。( c" z$ f) J8 g- f1 J) y! U& I
' ~8 ]2 a$ f# P2 A公仔箱論壇
) I8 W# _+ T8 V. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
8 e* g F2 I6 ywww.tvboxnow.com, ]% p W" m4 h" o
$ ~& m! s. Z. x2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鶴17年白瓶裝$579。
/ |5 G! a6 k4 T& @" ~! A, I2 wtvb now,tvbnow,bttvb3 Y( g3 E- l" p8 E
威士忌六部曲www.tvboxnow.com3 s3 y1 W: e9 F9 [/ ~
 6 Q1 S1 w& `7 V" T5 T4 b
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。www.tvboxnow.com! [" L% P* O& {0 I+ K
/ \+ h: J! c; p$ w$ A% c3 [, p9 o
Q$ W$ k( e8 P- l2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 U& L4 ?6 v' H
8 Q( a9 y K: M# E- t. c
0 d3 E; F5 r9 M d7 c3 h ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# k% i! C X. w' _5 E$ R
|5 @3 d0 P/ ?6 E, }
0 z$ K% U+ U5 Swww.tvboxnow.com4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
H* k5 d- j+ B+ V! |- @: Ytvb now,tvbnow,bttvb$ e' f5 r! Q7 M0 b; A% R" |' i, i
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
, G& t1 V ]& ~# r. b% h# t6 y" n
9 v# w, M" r2 x) g! ~* n5 R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l( q, Z8 n% O( W6 B- C, ]1 T& h公仔箱論壇6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
: n) c4 Q6 ?& L, m& M* N6 ytvb now,tvbnow,bttvb! a5 O" Z# p9 M: V$ r- h) _* ^
公仔箱論壇$ ]6 }0 O1 R# V& e) @
Travel Memo：日本宮城 o: `; ^% n8 c
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。www.tvboxnow.com- ?% J5 P. t$ R- K" G
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
i) \( S& y2 I4 b交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: R; G/ ~+ n0 F: t! E
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）5 }, w) c# u+ M9 P! ]; N8 Q, ]
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 T1 d O- X0 ?
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 