$ D/ f% E8 N5 a6 d: k9 R$ Uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇) w. C& A" A) s3 `) x3 G8 h8 L. O
 www.tvboxnow.com) A4 s+ S4 b- `* o1 p; r
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。- E: K R0 `+ I/ v2 E3 `) X
8 E$ f. }9 ~6 m. J& B B8 U, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。公仔箱論壇+ n: r" f8 c/ E! X
www.tvboxnow.com' v0 M$ L3 Y4 |- w& g5 m' w; ]3 `
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 公仔箱論壇6 l) _1 d* N: [# c+ }0 U
tvb now,tvbnow,bttvb" {2 w" S: d1 n5 a0 F( t( X
純酒還須大蒸餾器
7 S% @5 m* |# W5 o這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
0 X& V1 X$ }) P- p$ G2 I走進酒窖，公仔箱論壇2 N8 t/ Q. `$ B) Y7 `
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
) ^* w' ~# j. p$ dwww.tvboxnow.com" [& s+ w/ o1 Y4 x) U
 tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 j+ w+ T; H- Y0 @
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
8 U' B- I: Y$ z/ F. E3 e0 j- u! {/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n0 N% d9 ^- q2 Z2 k) Q6 n0 u 1 m% |4 q0 `8 T2 Q
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
% k0 D1 U$ a7 j3 G7 S9 C8 _7 xtvb now,tvbnow,bttvb/ A( y) k, h" R$ t! \
( X! ^' _0 d9 P7 Q- R- V) J, ]' {+ r■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。公仔箱論壇9 x5 _( c _5 b, A" g! x
& L0 Q; f) L+ a; Stvb now,tvbnow,bttvb ! x$ {% T% T8 c. E1 B3 Y* w0 A
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
( L, q. _0 c3 ?' P7 u公仔箱論壇2 `/ [/ b8 u2 `: W8 O" a; W
 , ?2 H% S7 N6 h j& k- g
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
: m8 g0 g. R+ Y) H
* X. g3 g; N, g) g- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z% Y& K* U6 ~9 H& V6 \■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
* n8 n) @9 ^/ i2 n公仔箱論壇+ S! b- {! u' h: k& G# a
原酒更勝竹鶴17年
$ B6 ^" i& M8 I' d) o2 z4 dwww.tvboxnow.com急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
: g1 [3 g( c1 D0 R ~! e& h; E! j. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A- }1 f( u9 X# g
9 M' B7 u W3 vwww.tvboxnow.com■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
' y& l8 [( P3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d, P" ~# C1 ^9 f3 F' N; @
 www.tvboxnow.com7 s. D( ~, j. {+ w
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 s" n S* M8 S2 A) g& ?# l' x( E
- r9 @4 D% ]" R4 f1 O: h
7 S, U- t3 Q) g■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
3 z$ w, A9 ?$ C# l公仔箱論壇
. V- d$ u" `2 e3 B i0 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) k0 T0 {# ]/ ~; _5 f& y
■宮城峽1980年原酒$99/杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 [9 [2 h3 h2 M
/ f8 L9 ^8 W1 @3 c' Z! F9 {www.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 K3 G& [4 c1 T! O6 x4 J
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。公仔箱論壇( }. g) w0 X: g# D9 |) x! e
tvb now,tvbnow,bttvb. E N) h0 t, H
 ; ?: R# W& P- Q
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
/ v, b3 r- e3 b. ^ S$ O- ctvb now,tvbnow,bttvb
( ^# N$ @3 q* O* S公仔箱論壇
+ K' k) g h, ^8 d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹鶴政孝愛伏流水
3 N& R4 z6 f) rwww.tvboxnow.com竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
1 p! H- w$ f: i; e# i; C6 `! T8 s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ l! g) ?6 y# P: q& o- V
The Nikka 40年緣慳一面( W, x8 i: r- p. j4 p- ^
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
, m6 h9 g% l/ T; W公仔箱論壇3 A0 E5 _; ]1 s) u
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。5 t3 Z# A4 v! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, H' l& D3 C$ s
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
3 ~/ R; m& A- K# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F- O% |4 C/ {% q0 f地址：仙台市青葉區一番町
/ C6 f2 z+ I+ M3 i( {- V1 M; `公仔箱論壇, S6 H- `" L$ `1 m) Y) L
 www.tvboxnow.com6 p1 x; ?, |3 J/ Q R2 ^0 c
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。www.tvboxnow.com% v$ S, _4 T% X N) g* T5 R3 ~
; Z* O- P6 Z4 P/ utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 D! H+ I6 @6 U. { C. x
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。www.tvboxnow.com1 Y! u$ U L# V) L, p
7 [/ x' a, `3 Z+ @公仔箱論壇 2 N; J- J0 V, b, c
■鶴17年白瓶裝$579。公仔箱論壇' u) @: @+ l" R4 {! Q6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 g; b6 s; H/ m7 W9 k$ v
威士忌六部曲. y/ W; P7 J" C' j7 {1 s% t2 a
 tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ K% ]$ u6 k' V* c+ [+ N
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
- F- H) t7 c+ N C& }( ?& a
$ Q: ]" Q, x$ q I公仔箱論壇 8 h. J. D8 g* {' `
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 / y! p3 l+ \4 }* [
) B) K& Z8 w! h; y$ U& n9 K
3 P8 \3 Z! c9 N! ?6 `6 Z3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
) O( h% k, v- H! h3 u. ytvb now,tvbnow,bttvb
% e- w Q5 X3 X) U$ ?, h8 ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( V1 I- o" u! A( ~" _; f: A6 u
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 N: u# R5 `6 T2 D3 ~$ v
公仔箱論壇8 W' ~ `$ j7 _6 F5 E
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
- ~. n n# J) Z$ Awww.tvboxnow.com5 _3 \/ r7 } Q
 公仔箱論壇$ [0 ]( Z! V, J$ _5 r$ H
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
6 C7 E8 `) v, v+ L; E- O" F' wtvb now,tvbnow,bttvb
6 D+ ^. e+ z5 p& A# E0 ntvb now,tvbnow,bttvb+ s* j6 O: b$ a6 E8 d, v% V
Travel Memo：日本宮城
- p, `6 \- D- t, i; i3 }) @公仔箱論壇簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
$ |3 i" i4 J$ _2 h* I4 `7 ~機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。公仔箱論壇% A" D4 ~- ]. w( a) f" ~; i
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
7 I* G7 C' L/ v# u( q) m" Q7 b fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）- r& n* X3 g) h% W
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
% i6 O8 j2 J7 K4 ?- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 