[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 E, B4 k# X& l/ K
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯www.tvboxnow.com. M8 T* t: k6 h4 |
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 `. A! a; o, w% n
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許www.tvboxnow.com4 l# X+ I, X6 Q. ?

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做法:     6 x: V" w5 J( O3 }  y- i/ t/ r. m
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。) Z0 q4 O5 b# ~8 \% m. ~

9 E' J4 [8 u) d- `2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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* g- H( [, T" C3 u7 w# V" x0 Zwww.tvboxnow.com3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。) `, G9 ~9 ?  [: @6 |( X9 l

8 \: G2 ^9 \0 B0 f, ^: jwww.tvboxnow.com4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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