[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
( U7 T9 ^' `: _蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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調味醃料： ) c+ m4 A, J4 u0 b
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
6 `- N9 S+ d7 U公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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2 j1 x+ ~( E! b2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。5 w2 U6 j- O. K# O; |9 g8 u8 F

4 _! u. z! x# Z- N  a! Z* T3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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- C2 k4 j+ e# |5 [- E  p% `" N5 S公仔箱論壇4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
# c% P/ ^! L# e$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ^- V- b: q; i# _7 f$ o3 l
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