[中式食譜] 風栗燜大鴨

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% D1 E* I* V1 |- @www.tvboxnow.com材料:     
3 W+ d" U) d. l& A& Y& M; zwww.tvboxnow.com鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb4 f% @% U) a  b! g3 `
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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% C% w) e! i1 H: l4 c( ]& I( ^4 Vwww.tvboxnow.com做法:     
; N' w. k: |$ `1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 k7 l  _6 ]; T- O/ s+ E

3 a# d, w: E* p4 W3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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9 h: v' }- P* H6 ~7 j; o4 {www.tvboxnow.com4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。2 W( q3 I% B, X+ p8 P