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材料: ' N0 J- j9 T% U5 p8 K
雞髀肉200克、蓮藕1小節、荷蘭豆80克、雲耳6隻（浸透）、南乳2湯匙（壓爛後拌入1湯匙黃酒）、蒜頭1粒（切片）、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 b: B) C, \: R Y2 _+ t8 K
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調味醃料（雞肉）：
9 L$ c. w! y! j9 J9 Q生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 www.tvboxnow.com* \7 s1 S0 [: p* ]4 d* X$ t }( U
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芡汁： 1 Z0 X1 F) }! C/ T0 E
清水5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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& s W, G! e' |! ^) l) a: k7 @www.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇8 l3 p) ?1 G2 U+ K; s* m
1.將雞肉沖淨並抹乾、切片，與醃料拌勻待5分鐘備用。公仔箱論壇: Y, u1 C- _- l' g/ b# f
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2.將蓮藕去皮沖淨後切薄片。雲耳浸透，剪去硬邊；荷蘭豆撕除筋，兩者用滾水拖熟，取出備用。www.tvboxnow.com G, [9 Z3 f+ J/ Q/ T) `" q5 I
4 r9 K9 m( _& |" p( C3 w2 H3.燒1湯匙油爆炒雞片，取出。
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4.用剩下2湯匙油炒藕片，加入蒜片及薑片略炒，再加入雞片及南乳炒合數下，最後加入荷蘭豆、雲耳及芡汁兜勻即成。
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發表於 2015-2-12 04:03 AM
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